Настоящий виски производят только из зерновых культур: ячмень, пшеница, кукуруза, рожь, ячмень и т.д. Раньше ирландцы использовали даже овес, но из-за того, что брага начинала сильно пениться и пригорать, от этого злака отказались.

  Научно доказано, что именно ячменный солод содержит самое большое количество энзимов, которые необходимы для того, чтобы крахмал, содержащийся в зерне, сбраживался в сахар.

  Ячмень и ячменный солод являются основными компонентами ирландского виски. В незначительных количествах используется пшеница и рожь. Немаловажным компонентом является кристально чистая вода из ирландских родников. Все эти ингредиеты плюс  тройная перегонка придает ирландскому виски индивидуальный характер, легкий и яркий пряно-фруктовый букет.